Recette de Meringue

la Meringue est une fine patisserie française à base de blanc d'oeuf et de sucre qu'on fait cuire dans un four très doux pendant au moins 2 heures on obtient desMeringues croustillantes et au centre douces et moelleuses. une recette facile qui demande un brin de patience et un four à température douce ,donc la cuisson varie selon le type de four qu'on a ;avec un four éléctrique à chaleur tournante la température 100°c suffit par contre pour un four à gaz 85°c.

Ingrédients:

-2 blancs d'oeufs à température ambiante( à sortir 20min avant du frais)

-130g de sucre semoule.

-1 pincée de sel.

-Préparation:

-Préchauffez le four 20min avant, à 100°c pour un four éléctrique , et 85°c pour un four à gaz .

-Fouettez vos blancs d'oeufs avec la pincée de sel avec un batteur éléctrique , dès qu'ils sont mouseux ajoutez la moitié du sucre sans cesser de fouetter.

-Continuez à fouetter environ 10min et ajoutez le restant du sucre

-Fouettez encore 5 min environ jusqu'à que la meringue soit bien ferme et doit former ce que l'on appelle un "bec d'oiseau".

-A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée dressez des petit  tas de 3cm de diamètre environ sur une plaque allant au four chemisée de papier de cuisson.

-Faites cuire pendant 2h environ et laissez-les refroidir complètement au four.

-Les Meringues se conservent bien dans une boite hermétique.

--Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!!